Kannst du nicht jetzt schon im Speichermanager nachschauen, ob das Volumen als verschlüsselt angezeigt wird? Das sollte doch unabhängig gehen, ob das Backup schon fertig ist?
Und zur Frage zum erstellten Backup, sind wohl diese zwei Punkte gemeint. Also "Ordner und Pakete" oder "gesamtes System"?