In dem Leitfaden findest du ein paar generelle Tipps. Explizite Hinweie zu bestimmten Modellen allerdings nicht, da jedes Projekt individuell betrachtet werden muss.
Dein Szenario ist relativ einfach. Ich würde dir eine Dome oder Turret Kamera von Dahua empfehlen mit 2.8mm Brennweite. Um sämtliche toten Winkel zu eliminieren brauchst du eine Fisheye Kamera, die kostet aber auch mehr.
Die 4er oder 5er Serie von Dahua (WizMind, WizSense) sollte ausreichend sein.