Das verstehe ich schon. Nur bringt das m.E. wenig - es kommt selten vor, dass mehrere HDDs innerhalb der Zeit ausfallen, in der man den ersten Ausfall ersetzt.
Wenn aber der berühmte Stein drauffällt, der RAID zerschossen wird, es brennt etc., dann nützt die 2.Platte zur Sicherheit nichts. Sie nützt auch nichts, wenn man sich so ein Verschlüsselungsprogramm einfängt.
Ein RAID mit 2 Platten Sicherheit ist eher für einen professionellen Einsatz gedacht, wo man eine durchgängig hohe Verfügbarkeit sichern will, und ein Zurückspielen eines Backups (das es trotzdem gibt) richtig Ausfallzeit = Geld kostet.
Das Backup ist viel (!) wichtiger.