Ja, über die Jellyfin App.
Zumindest auf dem Apple TV, kann man keinen Player einstellen, oder?
Also, ich öffne die App, genauso wie auf dem iPhone, klicke auf das Video, und es soll spielen.
Wie gesagt, das meiste MKV Container mit h264 und AC3. Alles so, wie es mit DS Video wunderbar lief.