Persönlich finde ich Thunderbird als unabhängigen Mailclient besser, als mir ein MS-Produkt ins Haus zu holen. Outlook ist vor allem für große Anwender (Organisationen, Unternehmen, Behörden) gedacht, die es basierend auf Exchange betreiben. Für mich als Privatanwender Overkill, und ich mache mich von MS abhängig.
Einen aktiven Mailserver betreiben ist eine der Aufgaben, die nur in Ausnahmefällen überhaupt Sinn macht. Viel Aufwand, wenig Zugewinn gegenüber einem "käuflichen" Provider. Mein Mailserver läuft ausschließlich als Archiv, und das auch nur, weil meine Provider keinen unbegrenzten Speicherplatz vorhalten. Irgendwann heißt es Löschen oder selbst speichern.
Und da ist so ein Mailserver, nur als Archiv, ohne irgendwelche aktive Nutzung einfach und praktisch - und kann über die gängigen Mailclients von überall angezapft werden.