Genereller Tipp: wenn ihr etwas nicht versteht oder nicht versteht wie etwas umzusetzen ist, dann schreibt das bitte auch!
Es ist niemandem geholfen, wenn ihr Teile einer Antwort die ihr nicht versteht einfach ignoriert. Bei Unklarheit/Zweifeln einfach den unklaren Teil "quoten" (Satz für Satz, nicht alles in einem Quote) und schreiben was ihr daran nicht versteht.
Ist es überhaupt notwendig die grafana.ini rauszukopieren, ändern und neu "reinzuhängen"? Ich hab mir mal den Spass gemacht und danach gesucht welche Environments es für den Container gibt und bin über folgende Seite gestoßen:
https://grafana.com/docs/grafana/la...ride-configuration-with-environment-variables
Kann man damit nicht schon erreichen was Du vor hast?