Im Telekom-Netz ist das eine Frage der Einstellung des APN
Das kann ich bestätigen. In den Mobilnetz Fritzboxen, bei mir FRITZ!Box 6890 LTE, wird bei Einwahl mit der Vorbelegung "Telekom" APN internet.t-mobile verwendet. Um nun von aussen über VPN, z.B. Wireguard, einen Zugang zu bekommen, muss man ein benutzerdefiniertes Zugangsprofil anlegen mit APN internet.t-d1.de und das funktioniert wunderbar. Allerdings habe ich damit keine IPv6-Verbindungen.
Ich könnte mir vorstellen, dass bei anderen Anbietern das ähnlich ist und man sich neben den Tarifen auch die APN´s angucken muss und auch mal inoffizielle Daten testen sollte.