Wie sieht denn dein Plan genau aus? MX-Records braucht man i.d.R. dann, wenn der FQDN des Mailservers nicht mit der Domain übereinstimmt. Möchtest du zum Beispiel eine Mail an
info@wikipedia.org schicken, dann würde der Mailer versuchen den Host wikipedia.org aufzulösen - er bekommt die IP 208.80.154.225 (A-Record) und würde die Mail dorthin senden. Klappt aber nicht, weil auf dem unter dieser IP erreichbaren Server kein Mailserver läuft.
Es wird also der MX-Record von wikipedia.org abgefragt und zurück kommt eine Antwort mit zwei Mailservern. Der bevorzugte ist mchenry.wikimedia.org. Bei Abfrage dessen IP kommt die 208.80.154.225. Es wird eine Verbindung mit dieser IP auf Port 25 aufgebaut und versucht die Mail zuzustellen.
Das ist schon allein deswegen praktisch, weil so Webserver und Mailserver unabhängig sind. Selbst falls die IP anfangs noch die gleiche ist werden die Records angelegt, weil das ja nicht immer so bleiben muss.
Im Heimbereich ist das aber m.E. etwas einfacher: man hat sowieso nur eine einzige IP, die man vom Provider zugewiesen bekommt. Mit einem dynamischen Hostnamen à la mydiskstation.dyndns.org gibt es die Möglichkeit seinen Router von außen unter einem festen Namen zu erreichen. Durch die Portfreigaben im Router kann dann entschieden werden welches Gerät unter welchem Port erreichbar ist - zum Mailempfang müsste also erstmal der Port 25 für die Diskstation freigegeben werden.
Dann müssten - wenn die Konfiguration passt - Mails an
admin@mydiskstation.dyndns.org schon mal ankommen oder zumindest auf mydiskstation.dyndns.org:25 der Mailserver antworten (Telnet ist zum Testen nicht schlecht). Da braucht man keinen MX-Record dafür. Wenn man jetzt zum Beispiel eine eigene Domain hat, z.B. meinedomain.de und Mails an ...@meinedomain.de auf der Diskstation empfangen möchte, so müsste man als MX-Record für meinedomain.de "mydiskstation.dyndns.org" setzen.