Also das ging jetzt irgendwie doch leichter als gedacht. Wollte nun eigentlich mein Hyper Backup zurückspielen, aber...
Da sämtliche Dateien und Ordner noch vorhanden sind, war alles mehr oder weniger wieder sofort da. Lediglich die *.dss musste ich zurückspielen und glücklicherweise habe ich auch die Blacklist/geblockte IPs dediziert gesichert.
Synology Photos, Mail Server Plus, Docker bzw. Container Manager und Video Station kommen damit offensichtlich wunderbar klar.
Falls jemand in eine ähnlich unangenehme Situation kommt, spart euch den Quatsch den ich mit dem hin und her gestecke gemacht habe. Solange ihr ein Backup besitzt, ist das die Arbeit nicht wert.
Bin bereits fertig